_1_2.png)
Vinetiq Selection
Het Kooyong-wijndomein werd in 1996 opgestart, net geen tien jaar later dan de andere wijngaard Port Phillip Estate die tien kilometer verderop ligt. Het oogsten en de viticultuur gebeuren op exact dezelfde manier, maar door de karakteristieke bodem en ligging hebben de resulterende wijnen niettemin een heel verschillende terroir.
Kooyong is door zijn ligging op het noordpunt van schiereiland Mornington warmer, droger en beter beschermd dan hun andere wijndomein Port Phillip Estate.
Een heel interessante regio: het uiterste puntje van Australië, maar nog net het vasteland. Dit kleine wijndomein werd enkele jaren geleden overgenomen door de familie Gjergja, die blijft mikken op kleinschaligheid, kwaliteit en organische groei. We moésten dit hebben.
Wijn verbouwen op een schiereiland
Het Mornington-schiereiland is één van de meest vooraanstaande cool climate-regio’s van Australië. Vooral omdat de omstandigheden er uniek zijn: in het uiterste zuidpunt van het land en hevig beïnvloed door de klimatologie van de Grote Zuidelijke Oceaan. De maritieme luchtstromen zorgen bovendien voor een heel constant klimaat. Overigens heeft men de wijngaard aangepast aan de tradities van cool climate-wijnmaken in de ‘Oude Wereld’, door die dichter met wijnstokken te gaan beplanten.
De familie doet alles in de wijngaard én het wijnhuis zelf: van plukken over verwerken tot bottelen. Dat vinden we essentieel om ons verhaal te kunnen vertellen.
In de wijngaarden van Kooyong en Port Philip Estate staat een biologische aanpak centraal: de bodem wordt verrijkt met op het domein geproduceerde compost, mulch en andere natuurlijke bodemverbeteraars. Ook worden landbouw- en beluchtingstechnieken ingezet. Alles gebeurt met de hand: het snoeien, uitdunnen en plukken.
Ook in de kelder staat natuurlijkheid centraal: fermenteren met lokale gisten, wijn laten bewegen via zwaartekracht in plaats van pompen, en zo weinig mogelijk (of zelfs niet) filteren.
De wijngaarden van Kooyong en Phillip Estate liggen op amper 10 kilometer van elkaar, en toch kunnen de respectieve wijnen – door de aparte bodemsamenstelling – niet méér verschillen. De weinig vruchtbare zandklei van Kooyong resulteert in hartige wijnen met veel tannines, terwijl de rode, vulkanische bodem van de koelere want hoger gelegen Phillip Estate leidt tot nerveuze wijnen met aantrekkelijke aroma’s.
Duurzaamheid boven down under
Niet alleen de wijngaard, ook het wijnhuis zelf is een toonbeeld van duurzaamheid. De hoge muren beschermen het interieur tegen de zon en maken zo energieverslindende airco overbodig. Op het domein is ook een waterzuiveringsstation geïntegreerd, dat afvalwater omzet in perfect water voor in de wijngaard. Verder zijn er zonnepanelen om water mee te verwarmen en wordt gebruik gemaakt van ledlicht, dat het energieverbruik met zo’n 80 procent deed dalen.
