La région allemande du Markgräfler, près de la frontière avec la France et la Suisse, semble être la sœur jumelle de la célèbre région italienne. L'ensoleillement est le plus élevé d’Allemagne, le paysage est vallonné et le sol est calcaire. Depuis 1997, Martin Waßmer cultive ses vignes sur un domaine voisin du domaine viticole de son frère Fritz.
Bien nichée entre la frontière suisse, le Rhin et l’Alsace, c’est une maison spécialisée dans le Spätburgunder, un cépage noir aux grappes compactes et aux raisins à la peau fine. C’est ainsi qu’ils produisent les meilleurs pinots noirs d’Allemagne. Un détail sympathique : à l’origine, les propriétaires étaient des cultivateurs d’asperges. Ils ont transformé leurs champs d’asperges en vignobles. Exactement comme pour « notre » Valke Vleug !