Groszer Wein Des pentes abruptes, un sol aride, du vin délicieux
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Groszer Wein

Autriche | Burgenland | Eisenberg
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Intermediate
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Continental
Mediterranean
Maritime
info logo Sélectionné par Vinetiq
Matthias et Marcus tentent de faire (re)découvrir le Eisenberg dans le sud du Burgenland. Pour Vinetiq, c’est l’occasion idéale de présenter des vins de climat frais encore inconnus. Groszer Wein et Vinetiq ont des atomes crochus puisque nous partageons la même mission.
Des pentes abruptes, un sol aride, du vin délicieux

En 2011, les férus de vins Matthias Krön et Markus Bach ont repris le domaine viticole Vinum Ferrum, dirigé par un collectif de 13 vignerons. Ceux-ci voulaient absolument que la tradition se poursuive dans l'esprit de leurs familles et ancêtres, ce que le duo leur a promis de bon coeur. Depuis, Matthias et Markus travaillent d’arrache-pied pour restaurer cette région viticole injustement oubliée, voire ignorée.

Matthias et Marcus travaillent au Eisenberg dans le Sud du Burgenland et tentent de faire revivre cette région viticole oubliée. Pour Vinetiq, c’est l’occasion idéale de faire découvrir des vins de climat frais encore inconnus, notamment des vins rouges. Groszer Wein et Vinetiq ont donc la même mission, ce qui nous lie en tant que vignerons et entrepreneurs.

Des vins de climat frais au point trifrontière

Le sud du Burgenland, où se trouve le vignoble de Groszer Wein, constitue une sorte de point trifrontière entre l’Autriche, la Hongrie et la Slovénie. D’un côté on peut voir la dernière montagne des Alpes, de l’autre les plaines hongroises. Cette géographie donne lieu à un climat continental avec des vents froids de montagne. En d’autres termes : des journées chaudes et des nuits extrêmement fraîches — l'écart de température peut satteindre 20 °C, ce qui permet aux raisins de conserver leur acidité. Les conditions climatiques sont exactement les mêmes que dans la région viticole prestigieuse du Piémont, de l’autre côté des Alpes.

Notre mission est de perpétuer la tradition viticole séculaire de cette région, pourtant très difficile pour la viticulture. C'est peut-être même la région la plus compliquée de toute l’Autriche, mais très intéressante pour les amateurs de bons vins.

Un travail de vigneron unique en son genre
Production à petite échelle, techniques agricoles traditionnelles et production durable : à tous les égards, cette région est à l’opposé de la viticulture moderne.

La première chose qui frappe chez Groszer Wein, c’est l’intensité du travail de vinification. Comme les vignes sont plantées sur des pentes abruptes, le travail manuel est nécessaire. Ajoutez à cela les 120 parcelles dispersées sur 26 hectares, et vous pouvez vous faire une idée de l’intensité du travail. On ne s'étonne donc guère que les vendanges durent deux mois... 

Après la récolte - petite en raison de la réduction naturelle des rendements, et donc très exclusive - une préfermentation de 24 heures, avec des levures indigènes, a lieu directement dans le vignoble. Cela permet à la pulpe d’absorber pleinement l’arôme de la peau. Ce n’est qu’ensuite que les raisins sont acheminés à la cave. Là non plus, aucune levure artificielle ou aromatique n'est utilisée.

Les raisins poussent sur de l’opale

Il est évident que le sol du vignoble détermine le caractère du raisin. En d'autres mots, une composition de sol qu'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde est une marque d'unicité. Chez Groszer Wein, certains ceps poussent sur un sol contenant... de l’opale - ce qui est unique au monde, non seulement pour le goût, mais aussi par son bel effet esthétique dans le vignoble. Il s'agit en effet d'une très belle pierre.

Un nom drôlatique

Le domaine viticole que Matthias Krön et Marcus Bach ont repris en 2011 s’appelait Vinum Ferreum, ce qui veut dire le vin de fer. C’est une plaisanterie faisant référence au sol ferreux — au schiste abondant — qui confère au vin son caractère. Et si le vin lui-même était invincible, ce serait la cerise sur le gâteau.

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