Weingut Weszeli Tradition ancienne, objectif nouveau
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Weingut Weszeli

Autriche | Kamptal
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Lieu 48°28'15" N 15°39'48" E
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Hauteur 250m
Climate
Cold
Cool
Intermediate
Warm
Continental
Mediterranean
Maritime
info logoSélectionné par Vinetiq
Davis Weszeli est le roi du Kamptal : c'est un entrepreneur qui fait tout pour réussir et qui ambitionne la croissance. Un retour à la nature et un travail selon la belle philosophie viticole Terrafactum. Un retour aux bases de la vinification, tout en précision.
Tradition ancienne, objectif nouveau

Après douze ans dans le domaine des télécommunications, Davis Weszeli a opté pour un changement de cap radical: il a suivi sa passion pour le vin (qui lui est venue en mangeant souvent avec ses clients et en choisissant toujours le meilleur rouge ou blanc) et son amour pour la nature, en s'offrant un domaine viticole. Et pas n’importe lequel: un domaine dont l’histoire remonte à 1679! Ces deux cépages seront désormais au centre de l’intérêt: riesling et grüner veltliner.

Davis Weszeli est le roi du Kamptal: c'est un entrepreneur qui travaille dur pour réussir et ambitionne la croissance. Un retour à la nature et un travail selon la belle philosophie viticole Terrafactum. Un retour aux bases de la vinification, tout en précision. Les bouteilles sont aussi très belles.

Montagnes froides, plaines chaudes

Si l’Autriche entière peut être considéré comme un pays au climat frais, c'est peut-être encore plus le cas dans le Grand Nord. L'air chaud venue des plaines hongroises fait monter les températures en journée, mais il est suivi, pendant la nuit, par des vents alpins glacés. Il en résulte de grandes différences de température, ce qui permet aux raisins de mûrir le jour et de se reposer la nuit. Les raisins du domaine de Weszeli sont les tout derniers de la région à être vendangés afin d’obtenir un peu plus d’arôme et de profondeur.

J’ai hérité d’un domaine viticole avec une grande tradition, mais aussi avec une structure un peu chaotique. J’ai opté pour la clarté et la focalisation, en me concentrant sur deux cépages seulement : le riesling et le grüner veltliner

Un travail de vigneron unique en son genre
Je crois fermement à l'importance de chaque petit pas dans le processus. Chaque étape fait la différence et peut contribuer à la réalisation d’un vin exceptionnel.

Au domaine de Weszeli, le raisin est au centre. Cela peut paraître évident, mais c’est vraiment le cas ici. Les raisins du domaine sont les tout derniers de la région à être vendangés afin de permettre au fruit de mûrir sur les vignes. 

Lors de la récolte, les grappes ne sont pas éraflées pour que les raisins soient mieux conservés une fois cueillis. Le respect du raisin est également évident dans le processus biologique systématiquement utilisé de bout en bout.

Malgré cette longue période de maturation et le fait que le vin est encore affiné en bouteille pendant un an — plus longtemps que n'importe quel autre vin autrichien — le résultat final reste faible en alcool, jusqu’à 13 %. Cela est dû à la philosophie du vigneron Davis : un verre de plus, mais avec moins d’alcool.

La ferme en folie

Chez Weszeli, le naturel est pris au pied de la lettre: lorsque les insectes arrivent au printemps, les graminées, les herbes et les fleurs du vignoble ne sont plus fauchées. Les cerfs viennent aussi ici pour accoucher - dès ce moment, les passages en tracteur sont suspendus, et ce jusqu’à ce que les jeunes cerfs puissent se rendre dans la forêt. Et, pour finir, le plus bel exemple: Davis a réussi à ramener un oiseau migrateur extrêmement rare en installant une vingtaine de nichoirs dans son vignoble.

Un vigneron au grand cœur

Davis Weszeli ne veut pas seulement être responsable de ce qui se passe dans son vignoble, il veut aussi assumer une responsabilité plus large. Par exemple, le domaine parraine depuis de nombreuses années un projet pour les orphelins du SIDA en Tanzanie, l’un des pays les plus pauvres d’Afrique. Un vigneron engagé, cela fait chaud au coeur.

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