Château Pauqué, Abi Duhr Enfer du Paradis 'Auxerrois' 2010

Luxembourg|Moselle Luxembourgeoise
Cette cuvée supérieure de demi-sec du domaine est un régal pour la langue. Élaboré à partir de 100 % d'Auxerrois surmûris provenant du vieux vignoble de Paradaïs. Seules quelques centaines de bouteilles sont produites, leur dégustation est donc un privilège. Au nez, fruits exotiques, compote d'ananas et épices douces. La finale est longue et riche. La fraîcheur de la Moselle est bien loin quand on déguste cette cuvée exubérante.
61,00 €
Cette cuvée supérieure de demi-sec du domaine est un régal pour la langue. Élaboré à partir de 100 % d'Auxerrois surmûris provenant du vieux vignoble de Paradaïs. Seules quelques centaines de bouteilles sont produites, leur dégustation est donc un privilège. Au nez, fruits exotiques, compote d'ananas et épices douces. La finale est longue et riche. La fraîcheur de la Moselle est bien loin quand on déguste cette cuvée exubérante.
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Caractéristiques

Millésime

2010

Volume (litre)

0.7500

Alcool (%)

11.50

Vignoble, raisin et artisanat

Assemblage

Pinot Auxerrois

Sol

Sols calcaires

Vinification

Les raisins proviennent d'un vignoble de 80 ans situé dans un amphithéâtre orienté au sud-est. Vendange manuelle de raisins très mûrs, fermentation spontanée pendant des mois dans des caves fraîches le long de la Moselle. Le sucre résiduel reste naturellement dans le vin.

Conseils pour profiter

Accord Mets et Vins

Desserts fruités et fromages à pâte molle

Servir à

7 - 10°C

Potentiel de garde

2035

Région et climat

Région

Moselle Luxembourgeoise
Froid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime

Profil du vin

Fraîcheur

Corps

Tanins

Douceur

Alcool

Profil gustatif

Semi-sweet

Château Pauqué

Abi Duhr mag zich met recht en rede een pionier in de Luxemburgse wijnbouw noemen. Vooral omdat zijn methode uniek is: hij vertrekt niet vanuit de druif, maar vanuit de terroir. Abi koopt percelen op en leert die eerst grondig kennen. Op basis van die inzichten beslist hij welke druiven er het best tot hun recht zullen komen. Vandaag blijkt dat voor zo'n 60 procent Riesling, maar in totaal teelt hij zeven variëteiten.

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