Domaine Henri Giraud Aÿ Pinot Noir Grand Cru 'Cuvée des Froides Terres' 2016

France|Champagne|Aÿ
Ils sont plutôt rares, ces vins de Pinot Noir du Champenois, mais ô combien raffinés et exclusifs. Des cerises rouges fraîches et croquantes, des framboises, des pommes de terre et des feuilles de cassis séduisent le nez et les papilles. Avec une note fraîche de menthol, on a l'impression qu'une brise fraîche souffle sur le vin. Une structure déchiquetée, une acidité vivifiante et des tanins élégants révèlent qu'il s'agit d'un pur-sang.
165,00 €
Ils sont plutôt rares, ces vins de Pinot Noir du Champenois, mais ô combien raffinés et exclusifs. Des cerises rouges fraîches et croquantes, des framboises, des pommes de terre et des feuilles de cassis séduisent le nez et les papilles. Avec une note fraîche de menthol, on a l'impression qu'une brise fraîche souffle sur le vin. Une structure déchiquetée, une acidité vivifiante et des tanins élégants révèlent qu'il s'agit d'un pur-sang.
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Caractéristiques

Millésime

2016

Volume (litre)

0.7500

Alcool (%)

11.00

Vignoble, raisin et artisanat

Assemblage

Pinot Noir

Sol

Sols calcaires

Vinification

Les grappes entières, cueillies à la main, subissent une macération à froid de 10 jours pour une couleur et des arômes supplémentaires. Après la fermentation, le vin repose dans des fûts en bois strictement sélectionnés. Pas d'utilisation d'herbicides, de pesticides ou de fongicides.

Conseils pour profiter

Accord Mets et Vins

Poisson, volaille ou viande blanche grillés.

Servir à

16 - 20°C

Potentiel de garde

2026

Région et climat

Région

Champagne
Froid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime

Profil du vin

Fraîcheur

Corps

Tanins

Douceur

Alcool

Profil gustatif

Cherry red
Delicate red

Domaine Henri Giraud

Ce noble domaine viticole date de 1625 et est aujourd’hui dirigé par la douzième génération en la personne de Claude Giraud. La maison opte délibérément pour une production modeste (à peine 300 000 bouteilles par an) et propose ainsi l’un des champagnes les plus exclusifs de la région.

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