Fiona Beeston Clos des Capucins 'Eminence Grise' MAGNUM 2017

France|Loire|Chinon
Sur ce micro terroir d'exception de coteaux, les racines plongent directement dans le tuffeau. Les vins sont harmonieux, d'une intensité étonnante avec beaucoup de finesse. Ce Clos des Capucins Eminence Grise est un vin charnu, presque voluptueux, avec une structure un peu à l'ancienne avec des tannins droits. Fruité à l'attaque, terminant sur une note de fraicheur créant un ensemble très digeste.
77,00 €
Sur ce micro terroir d'exception de coteaux, les racines plongent directement dans le tuffeau. Les vins sont harmonieux, d'une intensité étonnante avec beaucoup de finesse. Ce Clos des Capucins Eminence Grise est un vin charnu, presque voluptueux, avec une structure un peu à l'ancienne avec des tannins droits. Fruité à l'attaque, terminant sur une note de fraicheur créant un ensemble très digeste.
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Caractéristiques

Millésime

2017

Volume (litre)

1.5000

Alcool (%)

12.90

Vignoble, raisin et artisanat

Assemblage

Cabernet Franc

Sol

Sols calcaires « tuffeau »

Vinification

Le Cabernet Franc de ce clos biodynamique a entre 60 et 90 ans. Les raisins sont récoltés et égrappés manuellement, après quoi la fermentation commence dans de grands fûts en bois ouverts. Le vin est élevé en vieux fûts de chêne pendant 2 ans. Non filtré.

Conseils pour profiter

Accord Mets et Vins

Viande rouge, charcuterie et ragoûts

Servir à

13 - 16°C

Potentiel de garde

2030

Région et climat

Région

Loire
Froid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime

Profil du vin

Fraîcheur

Corps

Tanins

Douceur

Alcool

Profil gustatif

Powerful red
Wild red

Clos des Capucins

De Britse Fiona Beeston had al twintig jaar ervaring in wijn, zij het niet in een wijngaard: ze was een gereputeerd wijnjournalist en -handelaar in Parijs, tot ze in 2010 besloot werk te maken van haar droom. Met Clos des Capucins kocht ze een omwalde wijngaard van 1,3 hectare, waar ze de rode Clos des Capucins produceert, op basis van Cabernet Franc. Ze kocht ook een wijngaard op drie kilometer daarvandaan, waar ze met dezelfde druif de gemakkelijk wegdrinkende Chinon maakt.

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