Mallorie Pabiot Pouilly-Fumé 'Fleur des Vignes' 2020

France|Loire|Pouilly-Fumé
Cette cuvée biodynamique de la famille Pabiot est un modèle d'expression du Sauvignon Blanc dans toute sa pureté. Au nez, on retrouve des agrumes ainsi que des fruits mûrs. En bouche, une belle largeur et longueur soutenue par des acides fins. Une touche légèrement exotique dans la longue finale donne à la cuvée une allure supplémentaire. Merveilleux complément à l'appellation !
17,95 €
Cette cuvée biodynamique de la famille Pabiot est un modèle d'expression du Sauvignon Blanc dans toute sa pureté. Au nez, on retrouve des agrumes ainsi que des fruits mûrs. En bouche, une belle largeur et longueur soutenue par des acides fins. Une touche légèrement exotique dans la longue finale donne à la cuvée une allure supplémentaire. Merveilleux complément à l'appellation !
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Caractéristiques

Millésime

2020

Volume (litre)

0.7500

Alcool (%)

14.00

Vignoble, raisin et artisanat

Assemblage

Sauvignon Blanc

Sol

argile calcaire de type marne de Kimmeridge

Vinification

La parcelle est cultivée en biodynamie par Mallorie depuis trois ans et est certifiée biologique. La récolte se fait manuellement, la fermentation est spontanée et les ajouts sont limités au strict nécessaire. En bref, une intervention minimale avec beaucoup d'expression.

Conseils pour profiter

Accord Mets et Vins

Fruits de mer, sushis ou fromage de chèvre tel que le Crottin de Chavignol

Servir à

7 - 10°C

Potentiel de garde

2025

Région et climat

Région

Loire
Froid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime

Profil du vin

Fraîcheur

Corps

Tanins

Douceur

Alcool

Profil gustatif

Crisp white
Aromatic white
Wild white

Dominique et Mallorie Pabiot

Dominique Pabiot herdoopte in 1997 de familiewijngaard tot Domaine Dominique Pabiot. Dochter Mallorie, hoewel opgegroeid in de wijngaard, besloot echter te reizen en vrijwilligerswerk te doen.

In 2017 kwam ze thuis en in 2018 werd ze de zesde generatie in de wijngaard. Het domein werd omgedoopt tot 'GAEC Dominique et Mallorie Pabiot' en Mallorie besloot meteen haar eigen stempel te drukken en over te schakelen op een biodynamische aanpak.

Ontdek Dominique et Mallorie Pabiot
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