Bodegas Felix Callejo C’est de famille
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Bodegas Felix Callejo

Espange | Ribera del Duero
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Lieu "41°46'37" N 3049'58" W
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Hauteur 870m
Climate
Cold
Cool
Intermediate
Warm
Continental
Mediterranean
Maritime
info logosélectionné par Vinetiq
Bodegas Felix Callejo tient le juste milieu entre un climat frais et un climat intermédiaire. Nempêche que nous voulions absolument joindre cette maison à notre aventure : non seulement parce que nous étions charmés par les produits, mais aussi pour la maison elle-même. C’est une entreprise familiale de premier ordre !
Un trait de famille

Le vin de famille, c’est ainsi que l’on pourrait appeler la production des Bodegas Felix Callejo: le père et le grand-père de Felix (° 1943) étaient actifs dans l’industrie viticole et ont transféré cet amour à leur (petit-) fils. Mais ce qui est encore plus impressionnant, c’est que l'ensemble des quatre enfants de Félix travaillent aujourd’hui au domaine viticole. José Félix et Noelia sont responsables du vignoble et de la cave, tandis que Cristina et Beatriz se chargent des affaires commerciales de l’entreprise.

Bodegas Felix Callejo tient le milieu entre un climat frais et un climat intermédiaire. Mais il fallait inclure ce domaine dans notre histoire: non seulement parce que nous étions charmés par les produits, mais aussi pour la maison elle-même. C’est une entreprise familiale haut de gamme, avec une vision très éthique et une production à petite échelle - du vignoble au magasin !

Un immanquable

Bodegas Felix Callejo est un domaine espagnol, on pourrait donc penser qu’il ne se prête guère à la production de vins de climat frais. Pourtant, l’altitude moyenne du domaine (supérieure à 900 mètres) se traduit par une grande différence de température entre le jour et la nuit — qui peut atteindre 15 degrés. Les raisins peuvent ainsi mûrir le jour et bien conserver leur acidité la nuit grâce au froid. Un vrai climat frais !

L’histoire du terroir doit être complète : des raisins locaux, mais aussi une approche biologique et des levures naturelles régionales.

Un travail de vigneron unique en son genre
Pour que le terroir — climat, sol, raisin et artisanat — se reflète pleinement dans le vin, seule une approche organique est possible.

Les vendanges à Bodegas Felix Callejo commencent vers la fin du mois de septembre et sont le point culminant d’une année de dur labeur dans le vignoble. Cependant, avant les vendanges, les raisins sont minutieusement inspectés et présélectionnés. 

José, Felix et Noelia évaluent également les raisins de chaque parcelle pour voir s’il y a un écart par rapport au reste. Commence alors le travail vraiment gratifiant: la cueillette elle-même.

Après la récolte, seules des levures indigènes sont utilisées, ce qui garantit des vins authentiques au caractère individuel. Après la fermentation, les vins gagnent en complexité dans des fûts de chêne entièrement français, achetés directement chez des tonneliers français.

Le rêve de Felix

Félix avait tout juste 16 ans lorsqu’il a repris l’entreprise familiale en 1959 après le décès de son père. Mais il voulait faire du vin et pas seulement en vendre. Un rêve que partageait sa femme Pilar. Ensemble, ils ont décidé de franchir le pas, mais le domaine était trop aride pour permettre une bonne récolte. Après une formation vinicole supplémentaire — et un brevet de pilote — ils ont recommencé et ont récolté leurs premiers raisins eux-mêmes en 1989.

Une passion sans limites

Dès le premier jour, la famille croit fermement en une histoire internationale et voyage à travers le monde — du Japon à l’Amérique — pour faire connaître le vin de Ribera del Duero. Felix Callejo a même été un véritable pionnier, puisqu’à l’époque, il s'est rendu dans des pays où il n’y avait pratiquement pas de culture du vin.

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