LUNCH
jeu. 4.11 À partir de 11:30

Wine & Dine avec Stefan Jacobs de Restaurant Hors-Champs

Lunch exclusif à Valke Vleug Wijndomein Valke Vleug
Achterheide 21
2870 Liezele

Nous vous proposons une expérience culinaire hors pair lors d’un lunch accompagné d’une sélection de vins de climats frais au Domaine Viticole Valke Vleug. Ces vins bourrés de fraîcheur s'allient à merveille à la cuisine pure et de terroir de Stefan Jacobs. Le résultat est un régal pour les sens.

Stefan Jacobs du restaurant Hors-Champs (15/20) à Gembloux vous fera découvrir ses créations originales et authentiques, inspirées des produits de qualité qu’il retrouve dans son potager et chez les paysans locaux. Stefan allie la gastronomie et l’aspect durable ce qu’il lui fut recompensé par Michelin avec une étoile verte. Vinetiq est fier de vous proposer un lunch accompagné de ces vins de climats frais préparé par le Meilleur Jeune Chef de l'Année pour la Wallonie chez Gault&Millau.

Lunch en contemplant la vigne

Stefan concocte un lunch 4 services autour du gibier, préparé partiellement sur le grill du feu overt à notre terrasse couverte. Il intégrera dans son menu des grappes de nos propres vignes, recoltées au moment-même.

• 11h30: promenade dans le vignoble avec notre maître de chai, Pieter.
• 12h30: lunch 4-services avec “showcooking” sur le grill.

 

Stefan Jacobs at Wijndomein Valke VleugÀ propos de Stefan Jacobs

Le jeune chef Stefan Jacobs a fait ses armes dans de belles maisons (Le Gastronome, Olivier Rollinger, Le Sea Grill), décroche à 23 ans sa première étoile dans son restaurant Le Va Doux Vent. Il multipliera ensuite volontairement les projets éphémères: menu en solo à la brasserie Bertinchamps, puis pendant deux étés lors du concept "Autrement" avec cuisine au barbecue dans le jardin. À l'automne, il renouait avec les grands menus dégustation dans le cadre magique du Château de Bioul. Le passage à Bruxelles (Flagey) dans un dernier restaurant éphémère « Stefan Jacobs chez Marie » fut un succès. Le voici dès lors dans son propre restaurant à Ernage, "Hors-Champs".


Hors-Champs est un lieu où le partage, la gastronomie, la simplicité, les produits locaux et la convivialité sont les maîtres mots. Au-delà de l’assiette, Stefan a voulu aller plus loin en s’impliquant dans chaque élément constituant l’art de la table. Les tables, la vaisselle, les couteaux ainsi que le mobilier sont le fruit d’étroites collaborations avec des artisans locaux. Une vision complète et aboutie, qui nous parle nous aussi!

Votre ticket inclue

• Une promenade guidée au Domaine Viticole Valke Vleug
• Menu 4 services autour du gibier, partiellement préparé sur le grill de notre feu ouvert
• La sélection de vins de climats frais pour accompagner le menu

Prix

• Membres: € 120
• Non-Membres: € 140

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Emplacement
Wijndomein Valke Vleug
Achterheide 21
2870 Liezele
Date
jeu. 4.11.2021
Heure
11u30 - 16u00
140,00 €

Nous vous proposons une expérience culinaire hors pair lors d’un lunch accompagné d’une sélection de vins de climats frais au Domaine Viticole Valke Vleug. Ces vins bourrés de fraîcheur s'allient à merveille à la cuisine pure et de terroir de Stefan Jacobs. Le résultat est un régal pour les sens.

Stefan Jacobs du restaurant Hors-Champs (15/20) à Gembloux vous fera découvrir ses créations originales et authentiques, inspirées des produits de qualité qu’il retrouve dans son potager et chez les paysans locaux. Stefan allie la gastronomie et l’aspect durable ce qu’il lui fut recompensé par Michelin avec une étoile verte. Vinetiq est fier de vous proposer un lunch accompagné de ces vins de climats frais préparé par le Meilleur Jeune Chef de l'Année pour la Wallonie chez Gault&Millau.

Lunch en contemplant la vigne

Stefan concocte un lunch 4 services autour du gibier, préparé partiellement sur le grill du feu overt à notre terrasse couverte. Il intégrera dans son menu des grappes de nos propres vignes, recoltées au moment-même.

• 11h30: promenade dans le vignoble avec notre maître de chai, Pieter.
• 12h30: lunch 4-services avec “showcooking” sur le grill.

 

Stefan Jacobs at Wijndomein Valke VleugÀ propos de Stefan Jacobs

Le jeune chef Stefan Jacobs a fait ses armes dans de belles maisons (Le Gastronome, Olivier Rollinger, Le Sea Grill), décroche à 23 ans sa première étoile dans son restaurant Le Va Doux Vent. Il multipliera ensuite volontairement les projets éphémères: menu en solo à la brasserie Bertinchamps, puis pendant deux étés lors du concept "Autrement" avec cuisine au barbecue dans le jardin. À l'automne, il renouait avec les grands menus dégustation dans le cadre magique du Château de Bioul. Le passage à Bruxelles (Flagey) dans un dernier restaurant éphémère « Stefan Jacobs chez Marie » fut un succès. Le voici dès lors dans son propre restaurant à Ernage, "Hors-Champs".


Hors-Champs est un lieu où le partage, la gastronomie, la simplicité, les produits locaux et la convivialité sont les maîtres mots. Au-delà de l’assiette, Stefan a voulu aller plus loin en s’impliquant dans chaque élément constituant l’art de la table. Les tables, la vaisselle, les couteaux ainsi que le mobilier sont le fruit d’étroites collaborations avec des artisans locaux. Une vision complète et aboutie, qui nous parle nous aussi!

Votre ticket inclue

• Une promenade guidée au Domaine Viticole Valke Vleug
• Menu 4 services autour du gibier, partiellement préparé sur le grill de notre feu ouvert
• La sélection de vins de climats frais pour accompagner le menu

Prix

• Membres: € 120
• Non-Membres: € 140

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