Domaine Richard Rottiers Terroir, terroir et encore terroir
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Domaine Richard Rottiers

France | Beaujolais
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Lieu 46°10'57" N 4°44'22" E
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Hauteur 200m
Climate
Cold
Cool
Intermediate
Warm
Continental
Mediterranean
Maritime
info logoVinetiq Selectie
La renaissance, très attendue, du Beaujolais est en cours depuis quelques années. Des vins fruités et gouleyants jusqu'aux vins de garde, la région a de tout. Richard respire le gamay et y vinifie des vins irréprochables.
Terroir, terroir et encore terroir

En 2012, Richard Rottiers, originaire de Chablis, a acheté un vignoble de 3 ha dans le Beaujolais, avec des ceps âgés de 40 à 80 ans. Son ambition ? Produire du vin qui exprimerait le terroir unique du Moulin à Vent. Dès lors, il a opté pour une méthode biologique afin que le sol puisse pleinement s'exprimer dans le cépage Gamay typique de la région. L'expérience que Richard a accumulée au niveau international dans les vignobles d'Afrique du Sud et de Nouvelle-Zélande, lui permet de produire des vins de qualité, et ce, selon une méthode unique.

Un Beaujolais avec des notes méditerranéennes

Moulin à Vent, la région spécifique du Beaujolais, est réputée pour son sol composé de granit. Il confère un arôme et un goût unique au cépage Gamay. En ce qui concerne le climat, le Beaujolais subit les influences continentales. Cela signifie des hivers froids et secs (sous l'effet des vents du Nord) et des étés chauds. Mais, étant donné que Moulin à Vent comprend les vignobles bourguignons les plus au Sud, la région est également soumise à l'influence non négligeable de la Mer Méditerranée. Un « cool climate » parfait est ainsi créé pour les vins.

Je prends soin de vinifier séparément chaque parcelle. C’est la seule méthode qui permette à nos vins d'exprimer chaque microterroir de Richard Rottiers.

Un travail de vigneron unique en son genre
Pour nous, le vin ne se fait pas en cave mais dans les vignes. C’est pour ça qu’on leur accorde la plus grande attention et le plus grand soin.

Tout commence par l’observation : dans les vignobles du Domaine de Terres Blanches, on suit l’évolution du raisin et on récolte manuellement les raisins qui sont assez petits pour permettre la juste concentration de la richesse du terroir. 


Pour maintenir les rangs dans un état optimal, on y sème d'autres cultures qui, pendant l'été, font concurrence aux vignes. Cela permet en outre de maintenir un taux élevé en oxygène et en nutriments dans le sol. Puisque chaque parcelle a son propre caractère, les raisins sont vendangés et traités séparément. Après la récolte, des récipients thermorégulés sont utilisés, ce qui permet de maîtriser parfaitement les différentes phases de fermentation. Les vins vieillissent pendant au moins 12 mois en fûts de 400 litres et la cuvée vieillit 8 mois en cuve avant d’être mise en bouteille.
Ancienne appellation

L'Appellation d’Origine Contrôlée Moulin à Vent a été introduite en 1924, mais du vin y était déjà produit au premier siècle après Jésus-Christ, quand les Romains ont envahi ces régions. L'appellation trouve son origine dans les moulins qui se dressaient sur la colline surplombant Romanèche-thorins au quinzième siècle.

Remontage ?

Par remontage, il faut entendre que le moût absorbé dans la partie inférieure de la cuve de fermentation est pompé et répandu sur les raisins. Cette technique garantit une plus grande herméticité de l'ensemble composé du moût et des raisins, de telle sorte que les raisins conservent plus longtemps leur couleur et leurs tanins et que le moût soit dûment aéré. 

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