Jacky Blot Domaine de la Butte Des vins de l'ère glaclaire
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Jacky Blot Domaine de la Butte

France | Loire | Bourgeuil
Lieu "47°17'52"" N 0°10'16"" E"
Hauteur 70-100
Climate
Cold
Cool
Intermediate
Warm
Continental
Mediterranean
Maritime
info logoSélectionné par Vinetiq
Jacky Blot est une sommité, et son stock s'épuise rapidement. Impossible de simplement distribuer ses vins, il faut les mériter. Même s'il est chaotique, il sait comment se vendre. Un vrai professionnel avec un brin de folie. Exactement ce que recherche Vinetiq !
Des vins de l’ère glaciaire

Jacky Blot a d’humbles origines : ses parents, qui ne roulaient pas sur l'or, vivaient près de la campagne. Jacky était donc habitué aux produits naturels de la ferme depuis son enfance. Lorsqu’il a acheté son premier domaine viticole, en 1988, à Montlouis, il était logique qu’il continue à produire du vin dans cet esprit naturel. Mais sans se convertir à ce qu’il appelle « l’église du vin naturel » : il veut pouvoir intervenir un peu dans le processus.

Jacky Blot est une sommité, et son stock s'épuise rapidement. Impossible de simplement distribuer ses vins, il faut les mériter. Même s'il est chaotique, il sait comment se vendre. Un vrai professionnel avec un brin de folie. Exactement ce que recherche Vinetiq !

Protégé par la forêt

Bourgeuil, où se situe le Domaine de la Butte, fait partie du val de Loire. Il s’agit de la région viticole la plus septentrionale de la France, ce qui garantit un climat frais. Cependant, la rivière emmagasine la chaleur du soleil, de sorte qu'il ne fait jamais vraiment froid. Le Domaine de la Butte a l’avantage supplémentaire d’être en bordure d’une forêt, ce qui protège le vignoble du gel. Bref, des conditions idéales pour que les raisins mûrissent lentement et gardent leur fraîcheur au maximum. Il en résulte des vins frais, prêts à être bus jeunes.

Un endroit fantastique. Un environnement unique. Une histoire riche. Une grotte gigantesque dans les rochers avoisinants. Plus fort que mon rêve le plus fou.... 

Un travail de vigneron unique en son genre
Le vin doit interpréter au mieux le terroir. Mais cela ne veut pas dire que je donne libre cours à la nature. Après tout, la nature ne produit pas de vin.

Les raisins du Domaine de la Butte mûrissent sur des terrasses de l’ère glaciaire, au sol de graviers sablonneux et calcaires. Aucun engrais chimique n'est utilisé et les mauvaises herbes sont enlevées avec des charrues, sans herbicides. Une fois qu'ils sont parfaitement mûrs (le degré de maturité du fruit est suivi de près), les raisins sont vendangés manuellement, après quoi la majorité du jus fermente dans des fûts en bois de 70 hectolitres. 

Cependant, Jacky ne croit pas à la vinification entièrement naturelle: l’ajout de sulfite doit être possible, et est parfois même nécessaire pour souligner le caractère des cépages et du terroir. Mais dans le vignoble même, les vignes sont libres.
Un début modeste

En 1988, après s'être formé en autodidacte pendant des années, Jacky Blot décide de se lancer en viticulture. Il a commencé modestement, avec seulement 7 hectares dans la célèbre appellation de Montlouis. C’est là qu’il s’est contenté d’expérimenter avec des cépages blancs. Aujourd’hui, il possède 60 hectares et il s’est également converti aux vins rouges.

Petite récolte, grande qualité

Faisant partie de l’Appellation d’Origine Protégée de Bourgeuil, le Domaine de la Butte a droit à un rendement de 55 hectolitres par hectare. Toutefois, comme Jacky Blot est à la recherche de la meilleure qualité possible, il s’impose un rendement maximum de 40 hectolitres. Dans la plupart des millésimes, ce rendement n’est même pas atteint. 25 hectolitres à peine en 2003, et juste 17 hectolitres en 2008.

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