Weingut Martin Wassmer Pinot Noir 'GC' Dottinger Castellberg 2016

Allemagne|Baden|Markgräflerland
Nous avons ici affaire à un Pinot Noir Grand Cru du célèbre Dottinger Castellberg à Baden. Beau nez parfumé de baies rouges mûres, fruit noir et un soupçon d'épices fumées. La bouche est soyeuse mais consistante avec beaucoup de densité de fruit et des tanins sensuels. On retrouve ici puissance et élégance à la fois. Ce n'est pas pour rien qu'il s'agit là du fleuron du Pinot Noir allemand.
70,00 €
Nous avons ici affaire à un Pinot Noir Grand Cru du célèbre Dottinger Castellberg à Baden. Beau nez parfumé de baies rouges mûres, fruit noir et un soupçon d'épices fumées. La bouche est soyeuse mais consistante avec beaucoup de densité de fruit et des tanins sensuels. On retrouve ici puissance et élégance à la fois. Ce n'est pas pour rien qu'il s'agit là du fleuron du Pinot Noir allemand.
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Caractéristiques

Millésime

2016

Volume (litre)

0.7500

Alcool (%)

13.00

Vignoble, raisin et artisanat

Assemblage

Pinot Noir

Sol

Argile riche en calcium

Vinification

Les raisins mûrs de ce Grand Cru sont vendangés manuellement avec des rendements très faibles, entre 20 et 25 hl / ha. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures de fruits, après quoi le vin est affiné pendant plusieurs mois dans des barriques usagées légèrement brûlées.

Conseils pour profiter

Accord Mets et Vins

Petit gibier de type faisan ou caille, canard, agneau

Servir à

16 - 20°C

Potentiel de garde

2026

Région et climat

Région

Baden
Froid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime

Profil du vin

Fraîcheur

Corps

Tanins

Douceur

Alcool

Profil gustatif

Smooth red
Spicy red

Weingut Martin Wassmer

Depuis 1997, Martin Waßmer produit ses vins ici, dans le plus grand respect de la région, mais avec une approche typiquement bourguignonne : le climat et le sol sont presque identiques, et les fûts utilisés proviennent en général de Bourgogne. Ce n’est pas un hasard si des moines bourguignons de Beaune sont venus ici pour produire du vin dès le Moyen Âge !

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