Martin Wassmer Syrah Dottinger Castellberg - Wooden Case 2018

Allemagne|Baden|Markgräflerland
Il s'agit d'un Grand Cru Syrah provenant du célèbre Dottinger Castellberg à Baden. Si vous aimez les syrahs de climat frais comme la Côte Rôtie, vous êtes au bon endroit. Au nez, animal, un peu de poivre blanc, des fruits noirs mûrs et un soupçon de violette. Des tanins rugueux, une merveilleuse tension entre le fruit et l'acidité et une texture veloutée - telle est la marque de fabrique de ce vin de premier ordre.
69,95 €
Il s'agit d'un Grand Cru Syrah provenant du célèbre Dottinger Castellberg à Baden. Si vous aimez les syrahs de climat frais comme la Côte Rôtie, vous êtes au bon endroit. Au nez, animal, un peu de poivre blanc, des fruits noirs mûrs et un soupçon de violette. Des tanins rugueux, une merveilleuse tension entre le fruit et l'acidité et une texture veloutée - telle est la marque de fabrique de ce vin de premier ordre.
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Caractéristiques

Millésime

2018

Volume (litre)

0.7500

Alcool (%)

13.50

Vignoble, raisin et artisanat

Assemblage

Syrah

Sol

Argile calcaire

Vinification

Les raisins mûrs de ce Grand Cru sont récoltés manuellement avec de faibles rendements entre 20 et 25 hl/ha. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures spécifiques aux fruits, après quoi ils sont élevés pendant de nombreux mois dans des barriques usagées, légèrement grillées.

Conseils pour profiter

Accord Mets et Vins

Charcuterie, viande rouge et ragoûts copieux

Servir à

16 - 20°C

Potentiel de garde

2030

Région et climat

Région

Baden
Froid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime

Profil du vin

Fraîcheur

Corps

Tanins

Douceur

Alcool

Profil gustatif

Spicy red
Powerful red

Weingut Martin Wassmer

Depuis 1997, Martin Waßmer produit ses vins ici, dans le plus grand respect de la région, mais avec une approche typiquement bourguignonne : le climat et le sol sont presque identiques, et les fûts utilisés proviennent en général de Bourgogne. Ce n’est pas un hasard si des moines bourguignons de Beaune sont venus ici pour produire du vin dès le Moyen Âge !

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