Tawse Winery Icewine Chardonnay 2013

Canada|Ontario|Niagara Peninsula
L'Icewine compte parmi les secrets du Canada. Les raisins congelés intacts fournissent une intensité et une densité de fruit et de sucre impossibles à obtenir autrement. Et cela se goûte et se sent ! Abricots, miel, pain grillé et vanille offrent une symphonie dans le verre. Le sucre est présent, mais sans écœurer. L'acidité et la pointe d'amertume font leur ouvrage pour offrir un ensemble gastronomique.
29,00 €
L'Icewine compte parmi les secrets du Canada. Les raisins congelés intacts fournissent une intensité et une densité de fruit et de sucre impossibles à obtenir autrement. Et cela se goûte et se sent ! Abricots, miel, pain grillé et vanille offrent une symphonie dans le verre. Le sucre est présent, mais sans écœurer. L'acidité et la pointe d'amertume font leur ouvrage pour offrir un ensemble gastronomique.
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Caractéristiques

Millésime

2013

Volume (litre)

0.2000

Alcool (%)

10.50

Vignoble, raisin et artisanat

Assemblage

Chardonnay

Sol

Glaise argileuse et calcaire

Vinification

Vendanges manuelles de raisins à maturité gelés. Pour faire de l'Icewine, il faut que la température descende sous les -7°C dans le vignoble. La fermentation est arrêtée tôt pour conserver du sucre résiduel. Elle est suivie d'une année d'élevage dans de nouveaux fûts en chêne.

Conseils pour profiter

Accord Mets et Vins

Tarte au fromage, fromages, crème brûlée ou tarte aux pommes

Servir à

7 - 10°C

Potentiel de garde

2030

Région et climat

Région

Ontario
Froid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime

Profil du vin

Fraîcheur

Corps

Tanins

Douceur

Alcool

Profil gustatif

Sweet

Tawse Winery

L’équipe de Tawse mise sur les vins classiques. Le Pinot Noir et le Chardonnay en particulier se portent bien dans la région. Et si vous savez qu'ils ont aussi un domaine en Bourgogne où vinifie le fameux Pascal Marchand, vous savez que la qualité est garantie. Nouveau Monde dans un style classique.

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