Domaine de la Taille aux Loups 'Jacky Blot' Clos Michet 2018

France|Loire|Montlouis Sur Loire
C'est dans la vigne que le vin est fait. Le fruit dense et mûr n'est cueilli que lorsqu'il est phénolique et cela se sent. Impressionnant nez épice avec des fleurs, du fruit à noyau et de l'agrume vivifiant. On retrouve en bouche la sémillante acidité typique du Chenin. Ce qui est nécessaire pour soutenir et canaliser le fruit mûr. Vin très énergique et impeccablement équilibré.
27,50 €
C'est dans la vigne que le vin est fait. Le fruit dense et mûr n'est cueilli que lorsqu'il est phénolique et cela se sent. Impressionnant nez épice avec des fleurs, du fruit à noyau et de l'agrume vivifiant. On retrouve en bouche la sémillante acidité typique du Chenin. Ce qui est nécessaire pour soutenir et canaliser le fruit mûr. Vin très énergique et impeccablement équilibré.
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Caractéristiques

Millésime

2018

Volume (litre)

0.7500

Alcool (%)

13.50

Vignoble, raisin et artisanat

Assemblage

Chenin Blanc

Sol

Argile calcaire et siliceuse sur calcaire pur

Vinification

Très faibles rendements de raisins de Chenin mûrs. Vendanges manuelles, fermentation et élevage dans de petits fûts en chêne. Pas d'ajout de levures et fermentation très lente dans les grottes fraîches de Montlouis. En bref : peu d'intervention pour beaucoup de vin !

Conseils pour profiter

Accord Mets et Vins

Homard, langoustines et autres poissons, coquillages et crustacés

Servir à

7 - 10°C

Potentiel de garde

2031

Région et climat

Région

Loire
Froid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime

Profil du vin

Fraîcheur

Corps

Tanins

Douceur

Alcool

Profil gustatif

Appley white
Wild white
Delicate white

Domaine de la Taille aux Loups 'Jacky Blot'

Jacky Blot n’est pas issu d’une famille de vignerons. Mais quand, à l’âge de 20 ans, il a goûté un Bourgogne dans le restaurant 2 étoiles où travaillait son frère, c’était le coup de foudre. Désormais, le vin serait sa passion. Même s'il travaillait à l'époque dans l'armée, il a visité plusieurs régions viticoles françaises. Selon ses propres mots : « Tout comme un peintre visite plusieurs académies afin de développer son propre style. »

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