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Martin Wassmer Pinot Noir 'GC' Dottinger Castellberg - Wooden Case 2019
Allemagne|Baden|MarkgräflerlandNous avons ici affaire à un Pinot Noir Grand Cru du célèbre Dottinger Castellberg à Baden. Beau nez parfumé de baies rouges mûres, fruit noir et un soupçon d'épices fumées. La bouche est soyeuse mais consistante avec beaucoup de densité de fruit et des tanins sensuels. On retrouve ici puissance et élégance à la fois. Ce n'est pas pour rien qu'il s'agit là du fleuron du Pinot Noir allemand.
70,00 €
Nous avons ici affaire à un Pinot Noir Grand Cru du célèbre Dottinger Castellberg à Baden. Beau nez parfumé de baies rouges mûres, fruit noir et un soupçon d'épices fumées. La bouche est soyeuse mais consistante avec beaucoup de densité de fruit et des tanins sensuels. On retrouve ici puissance et élégance à la fois. Ce n'est pas pour rien qu'il s'agit là du fleuron du Pinot Noir allemand.
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Caractéristiques
Volume (litre)
0.7500Alcool (%)
13.00Vignoble, raisin et artisanat
Assemblage
Pinot Noir
Sol
Argile riche en calciumVinification
Les raisins mûrs de ce Grand Cru sont vendangés manuellement avec des rendements très faibles, entre 20 et 25 hl / ha. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures de fruits, après quoi le vin est affiné pendant plusieurs mois dans des barriques usagées légèrement brûlées.Conseils pour profiter
Accord Mets et Vins
Petit gibier de type faisan ou caille, canard, agneau
Servir à
16 - 20°C
Verre à vin
Jancis Robinson Wine Glass
Potentiel de garde
2029Région et climat
Région
BadenFroid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime
Profil du vin
Profil gustatif
Smooth red
Weingut Martin Wassmer
Depuis 1997, Martin Waßmer produit ses vins ici, dans le plus grand respect de la région, mais avec une approche typiquement bourguignonne : le climat et le sol sont presque identiques, et les fûts utilisés proviennent en général de Bourgogne. Ce n’est pas un hasard si des moines bourguignons de Beaune sont venus ici pour produire du vin dès le Moyen Âge !
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