Weingut Dautel Spätburgunder 'Bönnigheimer Sonnenberg' 2017

Name: Weingut Dautel Spätburgunder 'Bönnigheimer Sonnenberg' 2017
Brand: Weingut Dautel
SKU: daspbs17
Price: 27.5 EUR
Availability: InStock

Allemagne|Württemberg|Sonnenberg

Les fruits noirs mûrs et intenses tels que les mûres, les cerises noires et le cassis sont agrémentés de moka et de sous-bois ainsi que du fumage caractéristique du pinot noir allemand. Les acides vifs qui accompagnent le fruit mûr sont en harmonie avec les tannins fins et légèrement granuleux. Les fruits noirs et la fine acidité se traduisent par une belle longueur en bouche.

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Caractéristiques

Millésime

2017

Volume (litre)

0.7500

Alcool (%)

13.00

Vignoble, raisin et artisanat

Assemblage

Spätburgunder

Sol

Sols calcaires

Vinification

Les raisins récoltés manuellement dans l'un des vignobles Premier Cru de Bönnigheim proviennent de terrasses escarpées, où ils peuvent mûrir de manière optimale. Ils sont ensuite lentement fermentés avec des levures sauvages, après quoi le vin repose pendant deux ans dans de grands fûts de chêne.

Conseils pour profiter

Accord Mets et Vins

Petit gibier tel que faisan et caille, canard, agneau

Servir à

16 - 20°C

Verre à vin

Jancis Robinson Wine Glass

Potentiel de garde

2026

Région et climat

Région

Württemberg

Froid

Frais

Intermédiare

Chaud

Continental

Méditerranéen

Maritime

Profil du vin

Fraîcheur

Corps

Tanins

Douceur

Alcool

Profil gustatif

Fruity red

Weingut Dautel

Weingut Dautel is een familiaal wijndomein met een grootse geschiedenis. In de Württemberg-regio wordt namelijk al meer dan 500 jaar wijn verbouwd en vanaf de late jaren 70 droeg Ernst Dautel daar als voortrekker kwalitatief aan bij. Sinds 2012 staat zijn zoon Christian aan het roer. Na het voltooien van zijn wijnbouwstudies deed hij ervaring op in onder meer de Verenigde Staten, Oostenrijk en Frankrijk. Nu maakt hij zijn ambitie meer dan waar: complexe wijnen maken die tegelijkertijd elegant en fijn zijn. Met als absolute uitblinkers Lemberger en Pinot Noir.

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