Weingut Dautel Chardonnay 'Sonnenberg' Bönnigheim 2019

Allemagne|Württemberg
Le vigneron Christian Dautel a appris ce style de vin chez Lafon à Mersault. Après l'élevage en barrique, le vin retourne dans des cuves en acier inoxydable pendant plusieurs mois. C'est là qu'apparaissent les arômes réducteurs bien connus. Ils vont de pair avec le fruit opulent et la minéralité chatoyante, et la tension et la fraicheur contrebalancent le corps plein. C'est un acte de classe qu'il vaut mieux laisser reposer pendant quelques années.
25,95 €
Le vigneron Christian Dautel a appris ce style de vin chez Lafon à Mersault. Après l'élevage en barrique, le vin retourne dans des cuves en acier inoxydable pendant plusieurs mois. C'est là qu'apparaissent les arômes réducteurs bien connus. Ils vont de pair avec le fruit opulent et la minéralité chatoyante, et la tension et la fraicheur contrebalancent le corps plein. C'est un acte de classe qu'il vaut mieux laisser reposer pendant quelques années.
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Caractéristiques

Millésime

2019

Volume (litre)

0.7500

Alcool (%)

12.50

Vignoble, raisin et artisanat

Assemblage

Chardonnay

Sol

Sol calcaire et grès

Vinification

Les raisins récoltés manuellement sont élevés en barrique pendant 10 mois après une fermentation en acier inoxydable. Après cet élevage en barrique, le vin est de nouveau laissé au repos dans des cuves en acier inoxydable. Cette technique, souvent utilisée en Bourgogne, donne au vin ses arômes réducteurs caractéristiques.

Conseils pour profiter

Accord Mets et Vins

Plats de poisson, pâtes et volaille

Servir à

7 - 10°C

Potentiel de garde

2024

Région et climat

Région

Württemberg
Froid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime

Profil du vin

Fraîcheur

Corps

Tanins

Douceur

Alcool

Profil gustatif

Aromatic white

Weingut Dautel

Weingut Dautel is een familiaal wijndomein met een grootse geschiedenis. In de Württemberg-regio wordt namelijk al meer dan 500 jaar wijn verbouwd en vanaf de late jaren 70 droeg Ernst Dautel daar als voortrekker kwalitatief aan bij. Sinds 2012 staat zijn zoon Christian aan het roer. Na het voltooien van zijn wijnbouwstudies deed hij ervaring op in onder meer de Verenigde Staten, Oostenrijk en Frankrijk. Nu maakt hij zijn ambitie meer dan waar: complexe wijnen maken die tegelijkertijd elegant en fijn zijn. Met als absolute uitblinkers Lemberger en Pinot Noir.

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