Edouard Delaunay Saint-Romain 2017

France|Bourgogne|Saint-Romain
Edouard Delaunay est une prestigieuse maison bourguignonne dotée d'une riche histoire. Saint Romain est situé légèrement en hauteur dans une vallée latérale de la côte de Beaune et bénéficie du réchauffement climatique. La température peut monter très haut dans les prestigieux crus de Bourgogne, mais ici l’altitude est rafraîchissante. Bourgogne épicé avec un fruit délicieux.
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Edouard Delaunay est une prestigieuse maison bourguignonne dotée d'une riche histoire. Saint Romain est situé légèrement en hauteur dans une vallée latérale de la côte de Beaune et bénéficie du réchauffement climatique. La température peut monter très haut dans les prestigieux crus de Bourgogne, mais ici l’altitude est rafraîchissante. Bourgogne épicé avec un fruit délicieux.
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Caractéristiques

Millésime

2017

Volume (litre)

0.7500

Alcool (%)

13.50

Vignoble, raisin et artisanat

Assemblage

Chardonnay

Sol

Argile riche en calcium

Vinification

Vinification typiquement bourguignonne avec vendanges manuelles, quelques jours de macération à froid, fermentation à une température relativement basse, élevage de plusieurs mois en fûts ou en pièces de vieux chêne et sans filtration ni clarification.

Conseils pour profiter

Accord Mets et Vins

Petit gibier de type faisan ou caille, canard, agneau

Servir à

10 - 13°C

Potentiel de garde

2027

Région et climat

Région

Bourgogne
Froid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime

Profil du vin

Fraîcheur

Corps

Tanins

Douceur

Alcool

Profil gustatif

Creamy white
Peachy white
Toasty white

Edouard Delaunay

Le domaine viticole Edouard Delaunay existe depuis 1893. À l'époque, Edouard achète, à Nuits-Saint-Georges, la maison du fournisseur bourguignon de son père, qui était négociant en vins. En 2017, elle a été rachetée par Laurent Delaunay, l'arrière-petit-fils du fondateur. Son ambition était d'en faire une belle maison bourguignonne combinant tradition et technologie de pointe.

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