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Domaine Henri Giraud Ratafia de Champagne 'Solera' Solera
France|Champagne|AÿHenri Giraud est le président de l'association des artisans Ratafia en Champagne. Il a donc à cœur de ne produire et mettre en bouteille que le meilleur. Ce Ratafia est élaboré à partir d'une Solera de 20 ans d'âge, ce qui lui confère un côté légèrement oxydant qui rappelle le Madère. Le sucré ne survit que par la grâce d’acides en suffisance, ce qui est le cas ici. Quelle fantastique découverte !
47,50 €
Henri Giraud est le président de l'association des artisans Ratafia en Champagne. Il a donc à cœur de ne produire et mettre en bouteille que le meilleur. Ce Ratafia est élaboré à partir d'une Solera de 20 ans d'âge, ce qui lui confère un côté légèrement oxydant qui rappelle le Madère. Le sucré ne survit que par la grâce d’acides en suffisance, ce qui est le cas ici. Quelle fantastique découverte !
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Caractéristiques
Alcool (%)
17.00Vignoble, raisin et artisanat
Assemblage
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Sol
Sols riches en calcaireVinification
Cette liqueur est élaborée en mélangeant du jus de raisin de Champagne non fermenté et du Marc de Champagne, un alcool neutre de raisin de Champagne, dans un vin de dessert fortifié et sucré titrant environ 16% d'alcool.Conseils pour profiter
Accord Mets et Vins
Desserts sucrés, melon, tartes aux fruits, fromage crémeux
Servir à
7 - 10°C
Verre à vin
Jancis Robinson Wine Glass
Potentiel de garde
2050Région et climat
Région
ChampagneFroid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime
Profil du vin
Profil gustatif
Sweet
Domaine Henri Giraud
Ce noble domaine viticole date de 1625 et est aujourd’hui dirigé par la douzième génération en la personne de Claude Giraud. La maison opte délibérément pour une production modeste (à peine 300 000 bouteilles par an) et propose ainsi l’un des champagnes les plus exclusifs de la région.
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