Cette Mondeuse du Vigneron de l'année du Guide Hachette 2021 est vinifiée en fûts de chêne. Ils apportent une sensation de douceur en bouche et la profondeur nécessaire. Au nez, on trouve du poivre noir, des copeaux de crayon et des prunes mûres. Cela se poursuit en bouche avec un bel équilibre et une belle complexité. Les acides donnent au vin la tension nécessaire. La précision alpine à son paroxysme !