Callejo Parajes de Callejo 'Selección' 2018

Espagne|Ribera del Duero
Cette sélection de parcelles du nord de la Ribera del Duero a passé 12 mois en fûts de chêne français neufs pour contrebalancer le fruit dense et les tanins fermes et mûrs. Au nez aromatique, on retrouve des fruits rouges et noirs et des herbes sauvages comme le romarin et l'origan. En bouche, le fruit primaire juteux et les tannins intenses prédominent. Ils se fondent magnifiquement dans un ensemble harmonieux.
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Cette sélection de parcelles du nord de la Ribera del Duero a passé 12 mois en fûts de chêne français neufs pour contrebalancer le fruit dense et les tanins fermes et mûrs. Au nez aromatique, on retrouve des fruits rouges et noirs et des herbes sauvages comme le romarin et l'origan. En bouche, le fruit primaire juteux et les tannins intenses prédominent. Ils se fondent magnifiquement dans un ensemble harmonieux.
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Caractéristiques

Millésime

2018

Volume (litre)

0.7500

Alcool (%)

14.50

Vignoble, raisin et artisanat

Assemblage

Tempranillo

Sol

Mélange de limon et d'argile sur calcaire

Vinification

Double sélection manuelle des raisins dans la vigne et sur la table de tri. Après une macération à froid des raisins égrappés et une fermentation spontanée du moût, le vin est placé en barriques pendant 12 mois pour tempérer les tanins du Tempranillo.

Conseils pour profiter

Accord Mets et Vins

Viande rouge grillée, gibier et barbecue

Servir à

16 - 20°C

Potentiel de garde

2027

Région et climat

Région

Ribera del Duero
Froid
Frais
Intermédiare
Chaud
Continental
Méditerranéen
Maritime

Profil du vin

Fraîcheur

Corps

Tanins

Douceur

Alcool

Profil gustatif

Smooth red
Powerful red

Bodegas Felix Callejo

Une entreprise familiale s'il en est : aussi bien le père que le grand-père de Felix Callejo, qui a donné son nom à la cave actuelle, travaillaient dans le monde du vin. De plus, ses quatre enfants travaillent également au domaine aujourd’hui : la première fille s’occupe du marché espagnol, la deuxième des exportations extérieures, la troisième se charge de la vinification et le fils travaille dans les vignes.

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