Met wat kennis smaakt wijn nog beter. Wijn begrijpen begint bij de druiven, iedere variëteit met z’n eigen karakter, geschiedenis en gezicht – bijna zoals mensen!
En elk verhaal van een druivensoort is bijzonder...

Pieter Raeymaekers Wijnmaker - WSET4

Wijnprofessionals lopen niet altijd hoog op met Sauvignon Blanc. Kenners zien deze populaire druif vaak als een te makkelijke crowdpleaser. Mwaaaaa.... Niet helemaal terecht, vinden wij. Sauvignon Blanc verdient zijn plaats en authentieke Sauvignon met een verhaal en een stempel van terroir en vakmanschap: dat lusten we maar wat graag! 

Sterke genen

Sauvignon Blanc gaat terug tot de 15de eeuw en is verbonden met Loire-appellaties als Sancerre en Pouilly Fumé. De kwaliteit van de druif inspireerde wijnbouwers en leidde tot een aantal nieuwe, bekende druivenrassen als Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Grüner Veltliner, Silvaner, Verdelho, Colombard en Petit Manseng. Sauvignon Blanc heeft een belangrijke basis gelegd in de wijnwereld! Alleen daarom al zijn we de druif dankbaar.

Nazaten Sauvignon Blanc

CABERNET SAUVIGNON
CHENIN BLANC
GRüNER VELTLINER
SILVANER
VERDELHO
COLOMBARD
PETIT MANSENG

De intrinsieke kwaliteit bracht wijnbouwers tot verdere veredeling en leidde tot nieuwe druivenrassen.

Meerdere gezichten

Sauvignon Blanc kan in het glas behoorlijk verschillen. Klimaat, oogstmoment en de vinificatie spelen een grote rol. In koelere gebieden rijpt de druif trager, en zijn aroma's van groene appel en limoen sterk aanwezig. Hoe warmer het wordt, hoe sneller er geplukt kan worden, en hoe meer tropische toetsen en steenfruit we vinden in Sauvignon. Sauvignon is een druif die duidelijk toont waar ze vandaan komt! 

Koelere
Regio's

GRAS
LIMOEN
GROENE APPEL

Warmere
Regio's

PASSIEVRUCHT
MELOEN
PERZIK


Sauvignon Blanc geeft heel verschillende wijnen, voor het grootste stuk bepaald door het klimaat.

Naast deze klimaatgebonden smaakverschillen, kan de wijnmaker kiezen de aromatische kenmerken te onderstrepen en zo strak mogelijk in de fles te brengen, of deze eerder te vervagen en er secundaire componenten van eik of gist aan toe te voegen ten voordele van complexiteit en bewaartermijn.

We vinden voornamelijk de stuivende, fruitige Sauvignons terug: weinig extra tierelantijnen in het wijnmaakproces met zo weinig mogelijk afwijking van de primaire Sauvignon smaken. De wijn wordt zo strak mogelijk gehouden: de grassige Sauvignons, fris zuur, een tikje restsuiker en een exotische neus is de alom bekende stijl.

Sauvignon for president

Sauvignon is wereldwijd een dankbare en geliefde druif. Helaas is deze commerciële populariteit niet altijd ten goede gekomen van avontuur en creativiteit bij wijnmakers. Wijnliefhebbers drinken liever rozenlimonade dan Sauvignon Blanc. Par principe. Tussen de weinig noemenswaardige terrassauvignon, valt een ruim aanbod aan prachtige Sauvignon wijnen te ontdekken. Al moet je soms wat moeite doen... But we like!!

De Loire is omwille van haar koel klimaat en kalkhoudende, schrale bodems incontournable voor de meest traditionele on-point Sauvignon Blancs. Zuidelijker, in Bordeaux, tussen de Gironde en de Garonne, vinden we in Entre-Deux-Mers een spectrum van simpele wegdrink Sauvignons. De meer serieuze exemplaren komen van de linkeroever van Bordeaux, uit Pessac-Léognan. Een warmer klimaat, maar wel mooie wijnen die - uitzonderlijk voor Sauvignon - niet zuiver variëtaal wordt gehouden maar hier samen met Sémillon wordt gevinifieerd.

Ook aan de andere kant van de planeet is Sauvignon Blanc een ware signature grape. Marlborough, Nieuw Zeeland, maakte in de jaren ‘80 en ‘90 furore met het legendarische Cloudy Bay. Toen vernieuwend, nu is de stuivende grassige stijl met aroma’s van passievrucht, groene peper en limoengras de benchmark voor Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc.

Een meer vernieuwende regio voor Sauvignon Blanc is Südsteiermark in Oostenrijk, een gebied dat op de grens van verschillende klimatologische invloeden ligt en de druif verrassend goed op gedijt. Een streek om in de gaten te houden!

En dan zijn er nog tal van andere regio’s en landen die Sauvignon omarmd hebben. De Costa gebieden van Chili, de Western Cape van Zuid Afrika, heel wat gebieden in Australië, Spanje en Italië. Sauvignon Blanc is overal, alleen lang niet altijd even interessant.

Onze selectie Sauvignon Blanc

Toch houden we van Sauv Blanc. Je moet wat zoeken naar voldoende smoel en variatie, maar laat dat nu net de pret zijn. We zijn believers in de kwaliteit van deze druif.

Check ons assortiment hier.

Lekker samen met...?

Wijn en spijs. Het verschil is écht groot als je passende gerechten serveert bij je glas wijn (of omgekeerd). 

Enkele suggesties: toastje met geitenkaas, genre Crottin Chavignol. Pasta pesto met scampi of een frisse zomersalade met groene asperges. 

De aciditeit van de Sauvignon Blanc snijdt er lekker door. De grassige toetsen in de mond en fruit in de neus brengen de zomer op het bord en in je glas.

Meer suggesties?

Ontdek onze foodpairing tool. Vertel ons welk gerecht er op je tafel komt, vind je perfecte wijn match en til je maaltijd naar een hoger niveau. Naar de tool