Reeds in de Middeleeuwen werd de Rheingau-regio geroemd om zijn edele Riesling-druiven. En toch zocht de uit Zwitserland afkomstige wijnmaker Urban Kaufmann eerst andere oorden op: tot 2013 stond hij nog dagelijks tussen de koeien als… kaasmaker.

Maar vanaf het moment dat hij het gerenommeerde wijndomein van Hans Lang opkocht, zette hij - samen met zijn vrouw Eva - volop in op wijn. Volgens een biodynamische aanpak, die de druiven aan de oevers van de rivier in echt Rijngoud veranderen.

Lees het artikel over Weingut Kauffman in Sabato Magazine hier.