Chef's Table (Filip De Pauw)

14 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
  1. De kleur van de wijn heeft iets weg van lavarood. Ze is levendig en robijnrood met een hint van paars. Het vulkanische fruit van de hoge noordelijke flanken van de Etna brengt aroma's van kersen en ander klein rood fruit. Dat krokante fruit zet zich voort in de mond met bosaardbeien en zwarte frambozen. Precies fruit, gebalanceerde tannines en fraicheur geven deze wijn heel wat drinkplezier mee.

    Meer informatie >
  2. Norman Hardie Winery Calcaire 2017 Canada|Ontario|Niagara Peninsula
    €18,50

    Deze atypische blend van Chardonnay, Pinot Gris en Riesling komt van de kalkgronden in Ontario, Canada. Hij heeft een erg levendige neus met veel citrus en limoen. De mineraliteit brengt fraicheur en is de ruggegraat van deze wijn. Het verfrissend mondgevoel met sappig fruit geeft heel wat drinkplezier zonder eentonig te worden. Daar zorgt deze complexe maar gebalanceerde blend voor.

    Meer informatie >
  3. Kaufmann Hattenheim Riesling 2018 Duitsland|Rheingau
    €21,35
    Kaufmann is een nieuwe ster aan de Duitse hemel en zet in op precieze wijnen. In de Hattemheim werkt Urban met rijper en geconcentreerder fruit. En dat valt op in het aroma en het mondgevoel. Rijp steenfruit en tropische toetsen spelen hier eerste viool. Zonder aan spanning en sappigheid in te boeten weliswaar. Want daar draait het om in Riesling, spanning tussen rijp fruit en zuurtjes. Meer informatie >
  4. Edouard Delaunay Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2018 Frankrijk|Bourgogne|Côte d'Ôr
    €23,95
    Een mooie goudgele kleur. De neus is erg fris met perzik, citroen en ijzerkruid. We proeven eveneens rijpe perzik en citrus, afgewisseld met ziltige tonen en verkwikkende zuurtjes. Deze Côte d'Or Chardonnay heeft een rijk mondgevoel met subtiele hazelnoottoetsen van de houtopvoeding. De afdronk is complex en lang en doet alle eer aan de grote witte wijnen van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Meer informatie >
  5. Maison Le Nid Rochegrès 'Parcellaire Granitique' 2017 Frankrijk|Beaujolais|Moulin-à-Vent
    €28,00
    Een dieprode kleur die meteen verraadt dat we hier te maken hebben met een serieuze Beaujolais. De neus bevestigt ons vermoeden met toast, vanille, zwart fruit en kaneel. Structuur, lengte en densiteit typeren het mondgevoel van deze vlezige Bojo uit een warmer jaar. Karaferen, laten ademen en genieten. Tenzij je nog een paar jaartjes kan wachten tot hij zich volledig ontplooit. Meer informatie >
  6. Domaine Michel Magnien Côte de Nuits-Villages 2016 Frankrijk|Bourgogne|Côte de Nuits-Villages
    €29,50

    Een mooie Côte de Nuits-Villages wijn van het mooie jaar 2016 met van Brochon, gelegen net boven Gevrey-Chambertin. Enkel de beste phenolisch rijpe druiven gaan in deze Cuvée en dat merk je meteen aan het serieuzere profiel: rijpe rood fruit in de neus en dens, rond mondevoel met een lange, gewichtige afdronk. Zoveel charme in een Villages wijn is ongebruikelijk!

    Meer informatie >
  7. Norman Hardie Winery County Chardonnay 2016 Canada|Ontario|Niagara Peninsula
    €32,50

    Wat een mooie Chardonnay! Juist houtgebruik, fenolisch rijp fruit en vakmanschap geven deze Chardonnay zijn allure. In de neus vinden we citrus, steenfruit, toast en een tikje vanille. Het mondgevoel is luxueus met een zinderende aciditeit die het rijpe fruit recht houdt. De textuur is crémeux en de finale is lang en complex. Dit is een klassieke Chardonnay van een erg hoog niveau!

    Meer informatie >
  8. Dit is een Grand Cru Pinot Gris van de befaamde Dottinger Castellberg in Baden. Deze unieke, rijke en rijpe wijn in Elzas stijl is het neusje van de zalm van Martin Wassmer. Het is een opulente wijn met een uitgesproken houtlagering die alle registers opengooit. Let wel, zonder zijn balans te verliezen. Voor de liefhebber van dense, rijpe wijnen. Meer informatie >
  9. Callejo Majuelos de Callejo 'Single Vineyard' 2016 Spanje|Ribera del Duero
    €40,95
    Wat een complexe, diepe wijn. Uit de hoge wijngaarden van Ribera Del Duero komt rijp, dens fruit zonder aan sappigheid te verliezen. In de neus vinden we blauwe en zwarte bessen, pruimen, tijm en leder. Het smaakprofiel is breed en diep met getoast hout, zwart fruit en wat kruidigheid. De tannines zijn majestueus maar rijp waardoor de textuur van de wijn zacht is. De finale is lang en intens, vol leven!. Meer informatie >
  10. Een Grüner Veltliner met veel allure en levendigheid. Hoewel de neus eerst wat timide is komt hij na een uurtje decanteren helemaal open. Aromatische neus van steenfruit en citrus met wat amandel, muesli en een puntje vanille. In de mond toont deze Oostenrijkse haar ware gelaat met sappig fruit en een krachtige lange afrdonk. Elegantie gecombineerd met densiteit, structuur en lengte. Meer informatie >
  11. Markus Altenburger Blaufränkisch 'Gritschenberg' 2015 Oostenrijk|Burgenland|Leithaberg DAC
    €45,00
    De wijn is donker robijnrood met een violet rand. Het aroma is intens, aantrekkelijk en complex: kruiden, bramen, rode bessen en lichte toast wisselen mekaar af. De krijtmineraliteit zorgt voor fraîcheur. De tannines zijn aanwezig maar heel mooi verweven. In de finale merk je de ouderdom van de stokken en de hand van wijnmaker. Lang, intens, fluwelig en zacht. Betere Blaufränkisch vind je niet! Meer informatie >
  12. Domaine Henri Giraud Esprit Nature Brut NV Gift Box Frankrijk|Champagne|Aÿ
    €49,95
    Een huis herken je aan zijn basiscuvée. Is die goed dan kan je op je beide oren slapen. En deze instapper van Giraud is een echt raspaard. Vakmanschap aan het werk! In de neus een combinatie van knapperig fruit met limoen, peer en steenfruit en biscuit, toast en brioche. De mousse is fijn en het mondgevoel is sappig maar ook breed en lang. Meer informatie >
  13. Cristom Vineyards Pinot Noir 'Eileen Vineyard' Unfiltered 2017 Verenigde Staten|Oregon|Willamette Valley
    €59,50
    Oregon Pinot Noir op z'n best. Wat een zwoele, aantrekkelijke neus met fijn rood fruit, vlezigheid, truffels, herfstgeuren en ceder. Doorheen het mondgevoel loopt een ruggegraat van fluwelen tannines die het genereuze en dense fruit ondersteunen. De finale is lang en precies waardoor je maar niet genoeg krijgt van deze parel uit het Westen. Pinot Lovers, Attentie! Want we hebben hier te maken met een raspaard. Meer informatie >
  14. Champagne Henri Giraud MV 2016 Millésimé 'Grand Cru' Frankrijk|Champagne|Aÿ
    €185,00
    Champagne kan groots zijn! Deze Multi Vintage haalt zijn kracht uit krokant 2016 Pinot Noir fruit. De neus is intens met tijm, rijpe peer en gedroogde bloemen gecomplementeerd met een vleugje peper en cacao. De opvoeding in barriques en de lange sur lattes periode zorgen voor aroma’s van toast en brioche. Het mondgevoel is luxueus. Dens fruit, zinderende spanning, lengte, complexiteit. Hij heeft het allemaal! Meer informatie >
    Niet meer in voorraad
    Voeg toe aan je verlanglijst

14 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
Copyright Vinetiq 2021 ©