Het werk in de wijngaard en kelder – of beter: het gebrek eraan – is wat deze wijnen uniek maakt. Een biodynamische aanpak vormt de rode draad doorheen het hele proces van wijn maken: oogsten met de hand, fermentatie van volledige trossen met lokale gisten, geen racking (verplaatsing naar andere vaten), geen filtratie en verfijning met eiwit van kippen die op het domein gekweekt worden.