In restaurant Vlass is sommelier Kenzo Lauwereins niet enkel omringd door mooie wijnen, maar ook door familie. Een vertrouwde omgeving met ruimte voor experiment, ideaal voor een sommelier die belang hecht aan een out of the box selectie en pairing.
Afkomstig uit Thailand, verhuisde Tawat Hattatammanoon met zijn familie naar België. Het was de start van een avontuur waar wijn een groot deel van zou uitmaken. Tannin, zijn eigen wijnbar in Antwerpen, is daar tot dusver het hoogtepunt van.
Geboren en getogen in het restaurant van haar ouders had ze één voornemen: nooit zelf in de horeca aan de slag gaan. Ondanks de lange dagen kruipt het bloed waar het niet gaan kan, want vandaag is Laurien Weyts een van ’s lands beloftevolle sommeliers.
Anouk Fransolet is nog maar 34 lentes jong, maar heeft al bakken ervaring in de wijnwereld op haar palmares. Vandaag is ze reeds 10 jaar aan de slag bij tweesterrenzaak L’Eau Vive te Profondeville, op een boogscheut van Namen.
De 24-jarige sommelier Michelle van de Bunt runt samen met haar moeder Sandra en broer Robin restaurant De Leuf* in Ubachsberg (Nederland), een waar familiebedrijf. Ze is er verantwoordelijk voor de wijnen en samen met Franc Michielsen zorgt ze bij de food pairing steeds voor verrassende combinaties met de gerechten die haar broer op tafel tovert.
Danna Somers is sinds kort een vaste waarde bij Sensum te Gent als sommelier. Ze startte bij sterrenzaak Souvenir, deed ervaring op bij Benoit & Bernard Dewitte en heeft sindsdien haar kennis en ervaring steeds aangescherpt. “Door dagelijks in het vak te staan heb ik mezelf kunnen opleiden. Het toont aan hoe gepassioneerd ik ben.”
