Verfijn je keuze

Pinot Blanc - Witte vis

Sappig steenfruit, exotische toetsen en bloemige geuren, heerlijk een Pinot Blanc. Afhankelijk van de regio kun je ook de smaak van groene appel of limoen terugvinden in een glas Pinot Blanc. Pinot Blanc wijn smaakt vaak wat voller, soms een beetje romig en toch in balans dankzij een fris zuurtje. Dens, fruitig en expressief. De beste Pinot Blanc wijnen vind je zeker en vast terug in ons assortiment. We nemen je er graag doorheen. Welke wijn kies jij?
Witvissen zijn vaak magere vissen. Denk hierbij aan kabeljauw, tong of dorade. Qua smaak zijn ze licht en fris, daarom vragen ze om wijnen met meer frisse zuren zoals een Sauvignon Blanc uit Touraine of een Chardonnay zonder te veel hout. Het is belangrijk om te kijken naar hoe je een witvis bereidt. Een vis die wordt gebakken in veel boter vraagt natuurlijk om meer rondeur dan een vis die “en papillotte” klaar wordt gemaakt. In beide gevallen zijn er cool climate wijnen die matchen!

3 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
  1. SOLD OUT

    De opvolger van de Pinot Auxerrois 2019 is met een natuurlijke fermentatie en lagering op grote Acacia houten vateneen complexe, gastronomische wijn. De neus is levendig met agrum, lentebloesems, pitfruit en wat toast. Dat extraverte wordt verdergezet in de mond met een combinatie van densiteit én fraîcheur. Het acaciahout is mooi versmolten en geeft de wijn lengte en pit. Een tikje Pinot Gris en Pinot Blanc zorgt voor extra breedte en spanning. Het kleine bittertje in de finale maakt hem een ideale foodwijn. En dit bij slechts 11,5%!

    Meer informatie >
    Niet meer in voorraad
    Voeg toe aan je verlanglijst
  2. Kaufmann Uno 2020 Duitsland|Rheingau
    €22,95
    Deze blend van Chardonnay en Weissburgunder werd opgevoed in kleine houten vaten voor een periode van 8 maand. De wijn heeft een zijdezachte textuur en complexe aroma's van steenfruit, appeltjes, witte bloesems, vanille en wat boter. De houtlagering is aanwezig maar zeer harmonieus aangebracht waardoor de wijn nu al perfect op dronk is. Complex en uiterst precies. Meer informatie >
  3. new

    Een slimme assamblage waarbij het geheel groter is dan de som van de delen. De minerale Chardonnay geeft kracht en mineraliteit, de Pinot Gris een sappige levendigheid en de Pinot Blanc een extra dosis fruit. Zweigelt rond rond dit geheel af met een kruidige toets en het hout vlecht dit alles samen. Zuren die doen watertanden laten ons vermoeden dat deze ook bij een wat rijkere keuken een mooie match zal zijn.

    Meer informatie >

3 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren

Pinot Blanc, Weissburgunder of Pinot Bianco?
Oerdruif Pinot staat mee aan de basis van de wijnwereld zoals we ze vandaag de dag kennen. Aan dit druivenras hebben we heel wat kwaliteitsrassen als Chardonnay en Cabarnet Sauvignon te danken. Na eeuwenlange vegetatieve reproductie bestaan er intussen meer dan 1.000 klonen van de Pinot druif. Pinot Noir en Pinot Gris hebben bijvoorbeeld gelijkaardig DNA als hun witte broertje, maar zijn gewoon andere kleurmutaties. Niet alleen heeft Pinot Blanc heel wat familie, de druif krijgt ook heel wat verschillende namen. In Duitstalige gebieden kun je hem terugvinden als Weissburgunder, of te wel Witte Bourgogne. Het verrast dan waarschijnlijk ook niet dat de oorsprong van deze druif in de Bourgogne ligt. Trek je meer naar het zuiden, richting Champagne, dan draagt hij de naam Blanc Vrai. Nog zuidelijker, in Italië, kennen ze hem beter als Pinot Bianco. Toch hoef je niet altijd ver te gaan, want ook een Belgische Pinot Blanc kan smaken. Op ons eigen wijndomein, Valke Vleug, gaan we graag aan de slag met deze druif, in combinatie met familieleden Pinot Gris en Pinot Auxerrois.

Is Pinot Blanc droog of zoet?
Pinot Blanc is een witte wijn die zowel droog als zoet kan zijn. Daarnaast kan dat met of zonder bubbels. De druif mag verwerkt worden in Champagne. Dat doen wijnmakers dan ook regelmatig, en meestal in combinatie met Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier. De Pinot Blanc druif stelt zich graag flexibel op. In verschillende regio’s draagt de wijn net iets andere smaken en geuren. In Frankrijk groeien de druivenstokken voornamelijk in de Elzas. Pinot Blanc uit deze regio vult de neus met aroma’s van steenfruit en vult de mond met een romigere smaak. Afhankelijk van zijn herkomst vertoont Pinot Blanc vaak heel wat gelijkenissen met Chardonnay. In Italië wordt het net iets spannender met wat frisse zuren op de tong.

Wijn en spijs: food pairing
Een echte Pinot Blanc is een dankbare wijn in je keuken. Door zijn redelijk klassieke smaak, smaakt Pinot Blanc bij vele gerechten. Vooral combinaties met vis, gevogelte en zachte kazen doen het goed. Maar ook gerechten met asperges en eitjes helemaal tot hun recht bij een glas Pinot Blanc. Al meteen indruk maken bij de entree van je gasten? Dan pronkt een mousserende Pinot Blanc graag bij het aperitief. Een coupe champagne of schuimwijn van Pinot Blanc klinken namelijk nog beter bij een tapasplankje.

Copyright Vinetiq 2021 ©