Vinetiq SelectionLothar Heinemann treedde in het jaar 2000 in de voetsporen van zijn vader Ernst Heinemann, de volgende generatie van een familie die al decennialang wijn verbouwt in Scherzingen bij Ehrenkirchen in de regio Baden. De Heinemanns wonen al sinds 1556 in Scherzingen en houden zich al net zo lang bezig met wijn. Vandaag focust Lothar zich op duurzaamheid en expertise, en dankzij continue bijscholing slaagt hij erin het domein naar een ander niveau te tillen. Hij verdiept telkens weer zijn kennis en ervaring die hij opdeed in onder andere de VS, Frankrijk en Oostenrijk. Dit vertaalt zich in wijnen waar kwaliteit boven kwantiteit staat.
Kalkbodem in Zuidwest Duitsland Volgens de filosofie van het wijnhuis staan een beperkte druivenopbrengst en een volledig rijpe oogst in het koele klimaat garant voor topwijnen, die elk jaar weer worden bekroond. Een grote verscheidenheid aan druivensoorten gedijt op 20 hectare aan wijngaarden op de Batzenberg, op steile hellingen die perfect georiënteerd zijn. De bodems zijn kalkrijk, wat voor de onmiskenbare finesse en mineraliteit zorgt in de wijnen.
Alle kwaliteitsniveaus moeten goed zijn, ook de instapwijnen. Ik probeer mezelf voortdurend bij te scholen en ben er trots op dat ik mijn eigen stijl in wijn kan vinden.
Lothar Heinemann heeft besloten om zijn stempel op het wijndomein iets anders te drukken dan zijn voorgangers. Waar vroeger de voorkeur ging naar een hoger suikergehalte en botrytis, ligt vandaag de nadruk op gezonde, net rijpe druiven.
Dankzij een manuele oogst op de stijle hellingen wordt enkel het beste geselecteerd. De druiven worden zeer voorzichtig geperst en fermenteren spontaan met hun natuurlijke gistflora uit de wijngaard. De witte wijnen rusten voor een lange periode op de droesem en krijgen soms enkele maanden houtlagering. De rode wijnen daarentegen zijn gefocust op finesse, en krijgen nooit rijping op hout om de delicate fruit aroma's te behouden.
Het was vader Ernst die in 1966 Chardonnay aanplantte, echter zonder het te beseffen. Op dat moment was er geen plantmateriaal voor Pinot Blanc in Duitsland en moest hij deze aankopen in de Chablis regio. De wijnstokken uit Frankrijk waren op dat moment echter nog niet raszuiver en zo kwamen de Chardonnay-stokken vermomd als Pinot Blanc in het Markgräfler Land terecht. De Pinot Blanc werd 10 jaar lang als Chardonnay verbouwd en werd altijd 'atypisch' bevonden. Alleen een wijnboer uit Chablis herkende de wijnstokken: al die tijd had Ernst Heinemann zonder het te beseffen met de 'exotische' variëteit gewerkt. Sindsdien wordt hij beschouwd als de 'Chardonnay pionier' van de regio.
Kwaliteitsclassificatie Het VDP (Verband Deutscher Prädikatsweinguter) hanteert sinds 2012 een classificatie gebaseerd op terroir. Dit houdt in dat de wijnen onder te verdelen zijn in Gutsweine, Ortsweine en Lagenweine. Ook bij Weingutt Heinemann hanteert men deze classificatie, om de kwaliteit van de wijnen aan te duiden.
