Deze maand op Valke Vleug
September, de tweede oogst

Na de succesvolle eerste oogst van 2019, was Clique Vinetiq helemaal klaar om zich te smijten voor de pluk van 2020! Met een oogstschaar in de hand en wat zonnecrème op de snoet gingen we op woensdag 9 september om 6 uur ‘s morgens van start. Klaar voor de zwaarste, maar tegelijk ook mooiste periode van het jaar.

Ook wij leren elk jaar weer bij! Zo schakelden we dit jaar grotere plukteams in die elkaar afwisselden, waardoor er meer geoogst kon worden in minder tijd. De pluk van 2020 telde daarom minder oogstdagen dan 2019! Ook zorgden we dit jaar niet zelf voor de culinaire tak van ons oogstfeest, maar kwamen enkele bevriende chefs langs om onze plukkers culinair te verwennen. Wat smáákten die plateau’s vol dagverse mosselen en hartverwarmende ovenschotels na een lange dag fysiek labeur. En uiteraard nog meer in combinatie met een glas cool climate wijn! Dikke merci aan Donald De Vos van De Notekraker en Dominik Brouwers van Kokovin.

Dat jullie zelf stonden te popelen om eens mee te plukken, merkten we aan de vele aanvragen. We stelden onze oogst dan ook één dag open voor ‘publiek’: 28 wine lovers hielpen op zondag 20 september mee plukken, terwijl ze genoten van een live wijngaardconcert gebracht door een ensemble klassieke stemmen van Brussels Philharmonic. Zo’n unieke oogstdag, dat doen we volgend jaar sowieso nog eens!

Lees verder onder de foto's

Wijndomein Valke Vleug Wijndomein Valke Vleug
Wijndomein Valke Vleug Wijndomein Valke Vleug
Wijndomein Valke Vleug Wijndomein Valke Vleug
Wijndomein Valke Vleug Wijndomein Valke Vleug

Loon naar werk

Deze oogst werden we na een jaar vol uitdagingen (Vorst! Hittegolf! Wespen!) beloond met heerlijk weer. ’s Nachts genoten onze trossen van frisse temperaturen, overdag genoten wij al plukkend van heerlijk nazomerweer. Door heel vroeg in de ochtend te starten, bleef het nét fris genoeg om onze druiven op optimale temperatuur in de pers te krijgen.

Het wispelturige weer tijdens de groei van onze Chardonnay zorgde voor wat misbloei. Het woord ‘misbloei’ klinkt erg negatief maar hoeft niet per se iets slechts te betekenen, wat ook bleek uit onze metingen. De losse trossen met kleine geconcentreerde druiven droegen uitermate gezond fruit: de suikers zaten op schema én er waren een heleboel fijne zuren aanwezig. Een groot deel van deze oogst wordt de basis van onze schuimwijn en in tegenstelling tot vorig jaar beslisten we om 800 kg druiven rijper te oogsten om deze te fermenteren en op te voeden op eiken vat voor stille witte wijn.

Pinot Auxerrois

Een andere sterkhouder van wijndomein Valke Vleug, de Pinot Auxerrois, deed het ook goed dit jaar. Een slok van dit heerlijke sap doet ons dromen van een top Auxerrois 2020 en tot dusver verloopt alles naar wens. De wespen vonden helaas ook hun weg naar deze lekkere druiven. Dit in combinatie met de eerder compacte trossen van de Pinot Auxerrois, zorgden voor een opflakkering van Botrytis hier en daar. Er kwamen gelukkig enkel gezonde druiven in onze oogstbakken terecht, met dank aan onze gemotiveerde en minutieuze plukkers!

Manueel geplukte en in de wijngaard gesorteerde druiven zijn een geweldige basis om mee aan de slag te gaan in de wijnmakerij, en dit merkten we dan ook direct. 5000 liter Pinot Auxerrois werd spontaan in gisting gezet met een ‘pied de cuve’, een kleine hoeveelheid sap die de wijnmaker spontaan maar gecontroleerd laat gisten onder de juiste omstandigheden. Toegegeven: we zien alle druivenrassen als onze kinderen, maar Pinot Auxerrois is toch echt wel onze firstborn. De hele equipe van Vinetiq moest zich sterk houden om geen traan weg te pinken bij het ‘borrelen’ van onze wijnvaten Auxerrois.

De oogst in cijfers

° Start woensdag 9 september 2020 om 6u00 
° Einde maandag 21 september 2020 om 20u00 
° 400 uur plukwerk | 1.125 oogstbakken | 20 persen 
° 1.000 keer ‘dankjewel’ aan alle helpende handen! 

Ps: de Pinot Auxerrois 2019 is dus bij-na klaar om uit te leveren. Da’s dus nog maar heel even geduld aan de gelukkigen die reeds een bestelling geplaatst hebben. In november mag je een seintje van ons verwachten. Blink je glazen maar al op voor die eerste echte Valke Vleug wijn! Wij tellen mee af.

Lees het verslag van juni 2020

Lees het verslag van juli & augustus 2020

Wijndomein Valke Vleug Wijndomein Valke Vleug
Wijndomein Valke Vleug Wijndomein Valke Vleug
Wijndomein Valke Vleug Wijndomein Valke Vleug
Wijndomein Valke Vleug Wijndomein Valke Vleug